El Restaurante Nou Salat tiene una cosa que pocos locales de la zona pueden presumir: sus terrazas miran directamente al embalse turquesa de Guadalest, con el castillo al fondo. Es uno de esos sitios donde la localización hace la mitad del trabajo.
Pero hay buenas noticias: la cocina acompaña. No es el más famoso del pueblo — ese honor lo tiene el Xorta —, pero tiene una base de fieles que repiten precisamente porque combina buenas vistas con arroces decentes a precio razonable.
Qué pedir
Los arroces son el punto fuerte. La paella valenciana cumple bien, aunque como en casi toda la zona turística conviene preguntar si es para mínimo dos personas antes de pedirla. La fideuà también merece consideración si no te apetece el arroz.
El menú incluye algunos entrantes mediterráneos — ensaladas, croquetas, embutidos locales — que funcionan bien como primer plato compartido antes de los arroces.
Precios
La media por persona está en unos 19 € con bebida. No es el más económico del pueblo, pero tampoco exagerado para la posición que ocupa. Si vienes solo o en pareja y queréis algo más contenido, los entrantes compartidos con un arroz para dos son una opción sensata.
La terraza: el argumento principal
La vista al embalse desde aquí es distinta a la que ofrecen otros restaurantes del casco. Estás más cerca del agua, con el reflejo de las montañas y, en días de luz intensa, ese verde turquesa característico del embalse. Es una terraza que merece la pena aunque el día sea nublado.
El interior es más estándar, sin el valor añadido de las vistas. Si tienes opción, insiste en terraza.
Cuándo ir y reserva
Muy concurrido en fin de semana de primavera y verano. Reserva recomendada para garantizar mesa en terraza — si te dan interior porque no hay sitio, pierde bastante interés.
Mejor franja: mediodía entre semana o llegando a las 13:00 justo en fin de semana para pillar una de las primeras mesas.
Mejor para qué
- Pareja buscando vistas bonitas para comer: es tu sitio si el Xorta no tiene terraza disponible.
- Grupo que quiere compartir arroces: funciona bien, el espacio aguanta grupos medianos.
- Turista de paso que quiere comer frente al embalse: muy buena opción para esta ocasión concreta.
- Quien busca lo más auténtico del pueblo: el Xorta sigue siendo más sólido en cocina tradicional.
Comparativa
Si quieres las mejores vistas del pueblo, la elección está entre Nou Salat (vistas al embalse, más cerca del agua) y Restaurante Xorta (vistas al valle desde la carretera, cocina más sólida). Para mejor relación calidad-precio en arroces, el Xorta tiene más reseñas y más consistencia. Para cenas con ambiente más íntimo y moderno, Malvasía es una alternativa interesante.